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​昆山餐饮公司,艾硕餐饮严格把关食堂员工健康管理

发布日期:2021-04-11

昆山餐饮公司,艾硕餐饮严格把关食堂员工健康管理


食堂的质量标准
(1) 厨房作业工作人员卫生要求食堂承包
1、厨房作业工作人员必须到市病症操纵一部分开展身心健康查询,达标并得到办理健康证即可入岗。
2、已得到《健康合格证》的从业者必须每一年开展一次健康检查,并得到当初《健康合格证》后才可持续性作业,办理健康证超过一年者,视作没证。
3、厨房作业工作人员开展健康检查时发觉身患危害食品卫生安全的急性肠炎、伤寒论、慢性乙型肝炎等消化吸收时兴症(包括病源携 带者)、活跃性结核病、 生脓性也许渗出性皮肤疾病及其其他妨碍食品卫生安全病症的,不可从业食堂作业。
4、如发觉有违反规则的情况发病则查证责任人的岗位职责。
(2) 食堂自然环境卫生要求
1. 厨房和饭店内的窗门、吊顶天花板、电扇规定每周清理一次。
2. 饭店内的桌、椅需放置整齐、每日清理,规定无油渍、脏污等。
3. 厨房和饭店内的窗门、吊顶天花板、电扇规定每周清理一次。
4. 立即清除产生的废弃物、抛下食材等。
5. 不能在厨房内抽烟。
6. 之上如数按沛浪食堂质量标准执行。
(3)厨具刷洗消毒卫生要求
1.坚持不懈"去沉渣,洗洁剂刷洗,冷水冲洗,消毒柜高溫消毒"四道消洗工艺流程.感观查询以光,洁,涩,干为抵达消毒规定。
2.消毒后的预留厨具井然有序;碗架防污,无脏物,无油污。
3.厨房洗菜盆要专用型,用后刷洗清洁,无沉渣,油污,表面清理。
4.应用水槽洗碗机,蒸气开展消毒作业,物件放置要恰当,有效。
5.抛下物要有专用型器皿盛装,不外露,不库存积压,不外流。
6.各种各样盆等很大用品要用防雨布防污,消毒要用消毒剂或开水煮。

上海艾硕餐饮管理有限公司主要从事:昆山食堂承包,昆山快餐配送,昆山员工餐餐配送等业务,企业成立5年来,服务工厂,商场,学校,外企事业单位30余家,公司秉承菜品创新,安全卫生的经营理念赢得行业一致好评。从原材料精选采购,到每日不同的菜肴,都是严格有序管理,尽可能为企业员工决解吃饭难,众口难调,吃不习惯导致员工流失的难题。公司宗旨:服务一次,让您终身忘不了的经营方针。

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